Le village de Touget s’organise selon un plan très régulier, rappelant celui d’une bastide, dans lequel une partie de l’habitat est regroupé autour de la halle centrale du Moyen-Age.

– Lieux remarquables

– L’église

L’église primitive "de l’enclos du village" était un bâtiment restangulaire qui n’avait comme clocher qu’un modeste pignon peu élevé. Elle a été reconstruite au XIXième siècle à l’emplacement de l’ancienne.
La construction fut terminée vers 1870.
Le magnifique retable du XVIII ième siècle vient de l’ancien prieuré, ainsi que les stalles de bois et le bénitier.

– Des vestiges du château : En 1881 on pouvait lire qu’il restait à Touget les vestiges "d’une demeure seigneuriale et d’un vieux donjon". Il y avait des restes de murs et des "tours carrées".
Aujourd’hui on peut toujours admirer des restes de murs en pierre et on distingue encore très bien la base carrée et massive d’une seule tour aux murs très épais.

– Des reste de fortifications : vestiges des remparts du village fortifié.
– Un reste de douves.
– Des maisons du XVè et XVIè siècle en bois et colombages.

– Des maisons du XVIIIè et XIXè siècle situés près de l’église

– La halle du XIIIè siècle

– La statue de "togatus" : statue d’un personnage en toge posée à la mairie.

– De nombreux moulins dont :

• celui de Salleneuve qui est en réalité une hune (avec coupole en pierre) très rare de par sa forme et datant du XIIè siècle ;
• les vestiges d’un moulin à vent planté au sommet d’un coteau.
• mais également, un moulin à eau sur la Gimone et la Marcaoue, un moulin à chaux à l’est du village (seul en son genre dans le département).

– Le pigeonnier des Granges du XVIIième siècle . Plan carré très simple.

– Le pigeonnier du Pouret construit en pierre qui a conservé son larmier de protection contre les prédateurs.

– Un lavoir.

Sources de ce document :Communes du département du Gers.Tome1 ; Société Archéologique et Historique du Gers.